Étoiles d’Anis

L’anis étoilé est un fruit considéré comme une épice. Issu du badianier de Chine, il se présente sous forme d’étoiles à 8 branches.

La saveur de l’anis étoilé est sans pareil, très intense et odorante, plus puissante que l’anis vert.

Elle peut être laissée entière en infusion dans les plats comme bouquet garni ou encore en récupérer les graines pour les faire dorer puis passer au mortier.