Dans le Fujian, les cueillettes fines et impériales de Bai Mu Dan consistent à ne prélever que le bourgeon et les deux feuilles qui l’entourent. Les feuilles et les bourgeons sont alors recouverts d’un fin duvet blanc. Sa préparation se limite uniquement à deux opérations : le flétrissage après la cueillette, et le séchage à température douce.
Il offre une liqueur noble, d’une saveur incroyable, florale et veloutée. Son arôme délicat se marie harmonieusement à la saveur fruitée et zestée de la bergamote et du jasmin.
Durée d’infusion conseillée : 5 à 7 minutes
Température d’infusion conseillée : 70°
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