La Yerba Kraus existe depuis environ 1 siècle, et est cultivée selon les normes de l’agriculture biologique, c’est-à-dire sans engrais de synthèse et sans pesticides artificiels.
Le procédé de séchage utilisé est aussi un procédé particulier, que l’on appelle “par chaleur indirecte”. Au lieu de faire sécher les feuilles avec l’air chaud provenant directement d’un feu (comme c’est le cas de la plupart des Yerba maté) on utilise un feu pour chauffer de l’air qui n’est jamais en contact direct avec le feu, et c’est cet air chaud qui séchera les feuilles. La yerba produite ne contient donc aucune substance issue de la fumée d’un feu et n’a donc aucun goût de fumée. En espagnol, cette technique de séchage est appelée “sin humo”.
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